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 お祝いの席に鯛の塩焼きはいかがですか？３０～６０分前に全体にまんべんなくふり、塩をしてから焼きます。 にがりを含んだ塩には生臭みをとり、身くずれを抑え、うま味を閉じ込める働きがありますので、ご自宅でもふっくら香ばしい鯛が焼き上がります。鯛の塩釜焼きもおすすめですよ。 |
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 塩カドがなく、まろやかな塩味で旨味があります。野菜や豆腐、刺身、天ぷらなどシンプルに付け塩としてお召し上がりいただくと、素材の持つ旨味を引き立てます。 |
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 魚を焼く場合は、約15分前に、また肉を焼く場合は、直前に塩を振ってください。表面の蛋白質が溶けて薄い膜となり、水分を飛ばし過ぎず。旨味を閉じ込めます。塩味が中までよく浸透し、おいしく焼きあがります。 |
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 野菜の塩もみは、細胞内の水分がですぎず、シャッキっと色よく仕上がります。師塩で漬物を漬けていただくと、素材の風味が引き出され、おいしく漬かるだけではなく、味噌や醤油、みりんといった調味料の風味が増し、漬け込みも早くなります。 |
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 サラダのフレンチドレッシングを師塩で作ると、ツンとした酢の香りが抑えられ、まろやかになり、サラダがおいしくいただけます。 |
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 スパゲティを茹でる際、師塩をひとつまみ入れてください。麺の中にスムーズに水分が吸収され、弾力が増し、表面が滑らかに仕上がります。のびにくく、水っぽくなりません。 |
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 ご飯を炊くとき、ひとつまみ師塩を入れると、米の保水力が高まりふっくらおいしいご飯が炊きあがります。保温しておいてもおいしさがキープされます。 |
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 味噌やぬか漬け、梅干、干し物、パンチェッタなど、保存食作りに師塩をお使いください。師塩は発酵と熟成を助け、素材の旨味を引き出します。業務用としてもおすすめです。塩を変えるだけで、おいしさがワンランクアップします。 |
「師塩」380g入り。木箱に入っていますので、料理が好きな方へ贈答用・ギフトなどに最適です。
師塩（しえん）木箱入り 380g
4,830円（税込）
「師塩」1Kg入り。ご自宅だけでなく、業務用にもどうぞ。
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お試し用サイズ60gが3袋入っていますので、料理が好きな方へおすすめしてあげてください。
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